１２月１２日にクルマ＆キャンプ仲間の友人が、静岡県藤枝駅北口の駅前一等地で、
アグリダイニング グランマッシュ agridining Gran Mush
という名のレストランを開業しました。
店名にマッシュと付くだけあって、椎茸をメイン食材とするレストランです。以前にもこのブログでご紹介した、玉取茸を栽培する玉取杉山農園の社長さんがオーナーで、ご自身と奥様が厨房に立って料理を提供しています。
玉取茸については、こちらをご覧ください。
https://www.trailerdego.com/?p=2259
https://www.trailerdego.com/?p=5959
立派な店舗が開店していました。
自分がお邪魔したのは、オープン２日目です。
他の食材も基本的には、地産地消とのことです。地元愛ですね。
上の写真がどうにも赤っぽく写っていたので、ホワイトバランスをオートからマニュアルで電球色に変えて撮影したのが下の写真です。
下の２枚もホワイトバランスをオートと電球色で撮り直したものの比較です。
店内のあちこちに椎茸のオブジェが可愛らしく飾ってあります。
この日はオープン直後であったため、コース料理のみとなっていました。
最初に出てきたのは、メニューには載っていないお通しです。
しいたけの酢漬けです。これがさっぱりしていて、ソフトな歯ごたえなのに、身がしっかりしている感じで、実に美味しいのです。肉厚でジューシーでした。椎茸って酢漬けでも美味しく頂けるのですね。新発見でした。このお通しの内容は、その日によって変わるそうです。
色が赤味がかっているのは、ホワイトバランスをオートにしたままだったためです。
これが一品目のグランマッシュ・サラダです。
ここにも肉厚の椎茸が入っています。
驚いたのは、この半円形の食材です。これ、はんぺんなんです。しかも、玉取茸を２０％も混ぜたもので、地元藤枝市の老舗蒲鉾屋さんで製造する特注品だそうで、ここでしか食べることができません。
椎茸の風味と食感がするはんぺん、これがまた美味なんです。
野菜も多くて、とってもヘルシーです。
二品目の藤枝産里芋のポタージュです。
濃厚な味かと思いきや、すっきりしたさわやかな味わいで、スルッと飲めてしまいました。里芋ですから、思った以上にお腹が膨れます。
三品目目の、玉取茸のクリーミーパスタです。
いかがですか、この玉取茸の量。ふんだんに使われているのですが、和風の味にならず、しっかりとクリームパスタになっていました。見た目よりボリュームがあり、美味しかったです。
ここから料理を撮影する際も、ホワイトバランスを電球色に変更しました。随分と違いがありますよね。
最後は玉取茸バーガーです。個人的にはこれを一番楽しみにしていたのですが、何と食べることができませんでした。
この日は体調を崩していたため、ここまででお腹がいっぱいになってしまい、ギブアップしてしまったのです。何とも惜しいことをしました。悔しくて仕方がありません。次回リベンジしたいと思いますが、めちゃくちゃ美味しそうですよね。見ただけでも、肉がジューシーそうですし、チーズやら玉取茸やら、具だくさんなハンバーガーですよね。次回は家族を連れて訪れたいと思います。
杉山さん、美味しい料理をありがとうございました。
グランマッシュさんの、フェイスブックはコチラです。↓
予約をしてから行かれた方がよろしいようです。
TEL 070-2230-0022
静岡県 藤枝市駅前1-8-10-104 FUJIEDA mikine ｳｴｽﾄ1F
https://www.facebook.com/GranMush/
グランマッシュさんで、テレビ撮影があったそうです。SBSテレビを視聴可能な方は、下記をご覧ください。
放送は1月21日（火）17時10分からSBSテレビ「オレンジ」内のコーナーです。
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個性があってよいですね。
玉取茸は特別です。ぜひ一度お召し上がりください。
開店おめでとうございます。
綺麗なお店ですね。
実は、うちの子供たちがキノコ、特に椎茸が苦手なんです。
こちら方面に行ったら、子供たちを連れていってあげたいです。
美味しさを知れば、だんだん好きになると思うんですよね。
ここの椎茸は特別です。デカくて肉厚で、ジューシーで柔らかいのです。是非一度食べてみてください。椎茸ってこんなに美味しいものなんだと実感させられました。