グランマッシュ　きのこ農家の直営レストラン

当ブログでも度々登場する、クルマ＆キャンプ仲間の友人が昨年末に静岡県藤枝駅前でオープンした、グランマッシュさんです。
玉取杉山農園というキノコ栽培農家直営のレストランで、地元SBS静岡放送などでも取り上げられているレストランです。

最近グランマッシュさんでは、このロゴが入ったフラッグを用意されて、お店の存在をアピールするディスプレイにしたそうです。

新型コロナの影響で、テーブル席でも間仕切りが必要になっていますが、グランマッシュさんらしい、かわいらしいデザインの間仕切りが用意されていました。これはアイデアものですね。

新型コロナの影響で外出規制がかかり、どこにも行けずに溜まったストレスを、美味しいものをしっかりと食べて発散すべく、本日のコースメニューをオーダーしました。これはハッキリ言って、正解でした。
グランマッシュさんの目玉食材である、自家農園製「玉取茸」を使ったポタージュスープは、あのタレント・杉浦太陽氏が考案したものだそうです。これもSBS静岡放送の番組企画で誕生したものだそうです。

デザートのチーズケーキは、３種類から選べます。

まず出てきたのはお通しのピクルスです。この中にも玉取茸を漬けたものが入っています。さわやかな味わいで、すっきりする味わいでした。

グランマッシュサラダです。これは３人前なので、かなりのボリュームがあります。白っぽいはんぺんと黒っぽいはんぺんが入っていますが、いずれも玉取茸が20％混入された特製はんぺんです。チーズやベーコン、トマトにレタス、ルッコラも入って、大変美味しいサラダでした。

見た目の色どりも鮮やかでいいですね。

杉浦太陽氏考案のポタージュスープです。これには玉取茸の軸部分をミキサーですり潰して使っています。椎茸の香りがとってもよく、食欲をそそられるスープです。またとろみ付けにご飯を入れているため、お腹も結構膨れます。

玉取茸のクリーミーパスタです。
玉取茸をスライスして使っていますが、存在感がある一品です。
パスタとの相性もバツグンです。玉取茸がカットしてあるため、椎茸の香りがふわ～っと漂います。

そしてディナーのメインディッシュ、玉取茸バーガーです。
アスパラガスやニンジンなども添えられていて、色合いもいいですね。

どうですか、この厚み。バンズの代わりに玉取茸を使った、
チーズ+ハンバーグ＋玉ねぎを、玉取茸でサンドイッチした一品です。
肉厚の玉取茸だからこそできる、特製ハンバーガーです。

地元産の野菜も添えられていて、地産地消を大切にしています。

玉取茸バーガーをカットした断面です。中もギッシリと詰まっています。
これが実に美味しいのです。自分はやはりひき肉と玉取茸の相性の良さに惹かれます。椎茸でこんなにもお腹が膨れるものかと思う一品です。
食感が絶妙だと思います。

仕上げはチーズケーキです。今回は３種類すべてを用意してもらいました。チーズの濃厚な味わいが口の中で広がる、美味しいチーズケーキです。

最後はコーヒーで締めとなりました。
大変満足したコース料理でした。

グランマッシュさん、今回も美味しい料理をありがとうございました。

グランマッシュさんのＨＰは以下のリンクからどうぞ。

https://www.adgranmush.com/

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