久し振りに家族全員休みが揃ったため、千葉県の銚子で鮮魚を頂いてきました。目指したのは、一山いけすさんです。
この日はヤリイカが大漁に入荷していて、見ていて楽しかったです。いけすの中のヤリイカは不思議な行動を取ります。息継ぎでもするかのように浮上して、先端部分を水面に突き出してくるのです。下の写真はその先端部分を水面に突き出した瞬間を捕らえたものです。
部位からして息継ぎでもなさそうなので、いったい何のために先端部分を水面に出すのか不思議です。
生きているイカは白ではなく、透けて見えるのですよね。
こちらはカレイのいけすです。
いけすの底にはスノコが入れてあるので全面同じ色なのですが、個体によって色が薄いヤツがいるように見えます。個体により変色の出来不出来があるようですね。
黒い縦じまの魚は石鯛ではないかと思います。
いけすに入ったカゴの中にいるのは伊勢エビの大群です。伊勢という名前が付くため、伊勢神宮で有名な三重県産と思いがちですが、実は年度によって順位に変動はあるものの、千葉県は三重県と伊勢エビの漁獲量で１位、２位を争う産地なのです。とりわけ親潮と黒潮が混じり合う外房沖は、餌となるプランクトンが豊富に育つため、伊勢エビ以外にもマイワシ、サンマ、イカ、カツオ、サバなどが捕れる、豊かな漁場となっているそうです。
これはコブダイですね。
冬場が旬で、刺身にして食べると美味しいとのことですが、見た目がちょっとという感じです。
奮発して、刺身の船盛なんぞを注文してみました。
このボリュームで \7,150.- です。都内在住者の目からすると、安いと感じます。
どれも美味しそうですよね。実際、鮮度抜群で美味でした。
活イカです。さっきまでいけすの中で泳いでいたのでしょうね。
この状態にまで切り刻まれても、まだ足が動いています。
隣の金目鯛に足を延ばすほどです。
イカのゲソは、後ほど焼いてくれますので、金目鯛の煮つけの汁に漬けて食べるとゲソタレになって絶品です。是非お試しください。
金目鯛の煮つけです。これも美味しかったです。
やはり産地で新鮮な食材を頂くのは、いいものですね。
磯の香りも久々にたっぷりと嗅いできました。
お腹もいっぱいになり、いい気分転換になりました。
一山いけすさんのHPはコチラです。
http://www.ichiyamaikesu.co.jp/index.html
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